こんにちは！久しぶりの投稿です！！
世間はインフルエンザが流行っていますが、皆様は大丈夫ですか！？
体調管理気を付けてくださいね。
今日は、バレンタインデー
皆様はどんなチョコレートをプレゼントしますか。
スーパーやデパートに行くと可愛くて美味しそうなチョコレート達に誘われ、
少し高額ですが、買ってしまいますよね。
女性が男性に、愛情の告白としてチョコレートを贈るのは日本独自の習慣で
欧米などでは、男性も女性も花やケーキなど様々な贈り物を恋人に贈る日だそうです。
菊南温泉ユウベルホテル本館1階にある「会席茶屋 菊泉」では
ご来店していただいた皆様へ，日ごろの感謝を「ハートの前菜」で！！
スタッフの愛情いっぱいの一品です！！
菊南温泉ユウベルホテルでおいしい料理を食べて、寒さに負けない体つくりをしたいですね。
お待ちしております。
「彩り豊かで贅沢な食事をしたい･･･」と思ったら
菊南温泉ユウベルホテル 会席茶屋 菊泉の情報はコチラ
http://kikunan-ublhotel.jp/restaurants/kikuizumi.php
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四季折々の旬の食材を味わえる和食レストラン
菊南温泉ユウベルホテル 会席茶屋 菊泉
〒861-5517
熊本県熊本市北区鶴羽田3丁目10-1
電話 ：096-344-5600 FAX :096-344-0566
http://kikunan-ublhotel.jp/
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Ｔ.ＭＡＥＤＡ
菊南温泉ユウベルホテルスタッフブログご覧いただきありがとうございます。
今日は、先週までの寒さを忘れさせるほどの気持ちの良い天気です。
こんな天気の日はお出かけして、いろいろな景色や美味しいものを食べて
愉しみたいです。
皆様にご報告です
この度、ユウベルホテル本館1階にある「会席茶屋 菊泉」の
ホール責任者「佐伯夏美」が和食検定に見事合格しました！！
和食検定とは、日本の食文化を正しく理解し、正しく伝えるための基礎知識の普及と、
和の食文化を継承し発信していくために必要な専門知識と実務知識の理解度を測る
ための試験です。
レストランや旅館での和のサービスに向けた基本的な事柄をおもてなしの現場や
日々の生活の中で生かしていけるようなことを勉強できます。
「合格」だけではなく、試験の得点も全体の第2位と試験の成績優秀者にも選ばれました。
今以上にユウベルホテルをご利用いただいたお客様に愛されるために、
心から素敵な接客、素敵な時間を提供してくれると思います。
T.MAEDA
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菊南温泉ユウベルホテル
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熊本も秋らしい天気となってまいりました。
皆さん季節の変わり目、体調管理気を付けてくださいね。
秋と言えば、美味しいものがたくさん！！
旬の野菜や果物などなど・・・お食事と一緒に楽しむもの！！
お酒もおいしくいただける時期となりました。
10月1日は「日本酒の日」
本館1階「会席茶屋 菊泉」では美味しいお酒を準備して皆様をお待ちしております。
この時期だけの特別メニューをぜひお楽しみください。
是非お待ちしております。
なぜ、10月1日が「日本酒の日」なのでしょうか
諸説ありまして・・・
①酒を意味する「酉（とり）」の干支から
「酒」の漢字には「酉」が使われています。
「酉」にさんずいがついて「酒」となり、この「酉」は「酒壺」を表す象形文字からできています。
確かに酒を表す漢字（酌、酔、醪、醸など）には、この「酉」が使われています。
この「酉」は十二支のなかで10番目の動物だから、10月が日本酒の月になったそうです。
②10月は和名で「神無月」。
これは神を祭る月という意味があり、秋の収穫に感謝して秋祭りが行われ、
人々は神と酒を酌み交わしたという説があります。
また一説には、10月は「醸成月（かもなしづき）」とも言われています。
つまり新酒を醸す月からの転声とも言われ、日本酒のとって区切りとなる大事な月です。
秋を迎える10月は、豊かな食材が並び、食欲の秋・味覚の秋です。
日本酒も、春先に造られた新酒がひと夏を過ごし、適度に熟成してちょうど良い飲み頃を迎えます。
この時期に美味しく熟成して登場する「ひやおろし」も飲み頃です。
秋は燗酒も美味しくなる季節です。
食べ物もお酒もおいしくなるこの季節は楽しさいっぱいですね。
「会席茶屋 菊泉」へ皆様どうぞ！！
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四季折々の旬の食材を味わえる和食レストラン
菊南温泉ユウベルホテル 会席茶屋 菊泉
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Ｔ.ＭＡＥＤＡ
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やっと熊本も梅雨らしい雨が連日降り続いています。
皆さん梅雨が明けたら、暑い夏が待っています
2017年今年の夏を乗り越えるため「暑気払い」を兼ねてご会食はいかがですか。
本館1階「会席茶屋 菊泉」では期間限定の『納涼ご膳』を販売。
この日だけの特別メニューをぜひお楽しみください。
期間限定『納涼御膳』
平成29年7月10・12・13日(3日間のみ)
料金 3,000円(サービス料・消費税込)
夏野菜の天婦羅・冷しゃぶサラダ、ミニ穴子重他(全8品)
しかも、ワンドリンク付きです。
この期間だけのスペシャルメニューです。
【昼食営業時間】11：00～14：30(オーダーストップ14：00)
【夕食営業時間】17：30～21：30(オーダーストップ21：00)
是非お待ちしております。
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天気の良い日が続き30度近い日も続いておりますが、朝晩はまだ涼しいですね。
体調管理気を付けてください。
熊本はもうすぐ梅雨入りするとかしないとか・・・
個人的には青空広がる晴れの日が好きなのですが、雨も大事ですよね！
菊南温泉ユウベルホテル本館1階にあります「会席茶屋 菊泉」では先日、
多くのファンの方も集まる「旬食会」が開催されました。
「旬食会」って何！？という方にお教えします。
当ホテル総料理長 佐藤秀孝が季節の食材を使って、会席料理で腕を振るうイベントです。
見ても食べてもおいしい、和食の持つ繊細な特徴を楽しめます。
次回の開催予定は、7月11日（火）19：00～を予定しております。
お一人様8,000円（税金、サービス料込・飲物別途）です。
定員になり次第受付終了となりますので、お早めに御予約下さい。
今回も夏の風物詩「氷ふうせんを使ったお造り」などお客様を唸らせていました。
皆様のご来館お待ちしております。
Ｔ．ＭＡＥＤＡ
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明日からGW後半が始まります。
皆さん、楽しいご予定を立てられていますか！？
GWの大イベント「端午の節句」こどもの日があります。
お子さんやお孫さんが迎える初節句は、何にも増して嬉しい行事です。
「健康で幸せに育ってほしい。」
誰もがそういった思いを込めて、心からお祝いしてあげたい気持ちになることでしょう。
初節句はお子様が生まれて初めて迎える節句の事で、
女の子なら3月3日の雛祭り、男の子なら5月5日のこどもの日のことを言います。
もともと節句というのは、大昔から宮廷に伝わる「季節の変わり目を祝う行事」の名残で、
江戸時代に幕府が正式に「五節句」として制定したものが現在まで残っています。
五節句はそれぞれ
・1月7日……人日（じんじつ）七草の節句
・3月3日……上巳（じょうし）桃の節句
・5月5日……端午（たんご） 菖蒲の節句
・7月7日……七夕（しちせき）七夕の節句
・9月9日……重陽（ちょうよう）菊の節句
また、その日に食べる食事は節句料理と呼ばれており、邪気を払い、無病息災を願う思いが込められています。
一般的には
・人日……七草粥
・上巳……白酒、菱餅、ちらし寿司
・端午……柏餅、ちまき、菖蒲酒
・七夕……素麺
・重陽……菊の花酒
上記の料理を出されます。
菊南温泉ユウベルホテルのフロントロビーには「鎧兜」を展示しています。
な・なんと着用可能です！！ぜひスタッフにお声かけください！！
鎧兜を着ての記念撮影はいかがですか。
節句祝いのお料理も「会席茶屋菊泉」「中華料理星華楼」でそれぞれご用意しております。
ご家族の思い出にお食事会等いいですね。
お席が満席や混み合う日もありますので事前のご予約がお勧めです!(^^)!
皆様のご来店お待ちしております。
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菊南温泉ユウベルホテル
〒861-5517
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T.MAEDA
明日からまた雪が降るようですね。暖かな春が待ち遠しいです。
今日は「事始め」。
12月8日と2月8日を「事八日（ことようか）」といい、様々な行事が行われてきました。
「事八日」というのは、この日が事を始めたり、納めたるする大事な日だからです。
事八日には、針供養をしたり、お事汁を食べたりする風習があります。
無病息災を祈って食べる野菜たっぷりのお汁が「お事汁」です。
おこと汁は別名「六質汁（むしつじる）」とも呼ばれ、元々は芋、大根、にんじん、
ごぼう、小豆、こんにゃくの6種類の具を入れて作ったお汁です。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、寒い季節に体の芯から温まる伝統の健康長寿食といえますね。
地方によって、入れる具材はいろいろあるようですが美味しそうです。
菊南温泉ユウベルホテルでおいしい料理を食べて、寒さに負けない体つくりをしたいですね。
お待ちしております。
今日の晩御飯の献立はこれに決まりです！！
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Ｔ.ＭＡＥＤＡ
今日はクリスマスイブ・・・
どんなドラマが生まれているのでしょうね (^^)
菊南温泉ユウベルホテルにある「会席茶屋 菊泉」ではこんなかわいらしいツリーが！！
12/24・25 ディナーは満席ですがランチ（11：00～14：00）はお席にまだ余裕があります
ぜひぜひご来館ください！！
総料理長をはじめスタッフ一同お待ちしております
旬の食材を使ったお料理をご用意しております！
大切な人やご家族、ご友人と、素敵な思い出に残るクリスマスをお過ごしください
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菊南温泉ユウベルホテル 会席茶屋 菊泉
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Ｔ.ＭＡＥＤＡ
ユウベルホテルのブログをご覧いただきましてありがとうございます
毎日たくさんのお客さんにご利用いただきまして心より感謝いたしております
今日は年間6回2か月に1回、発行しております
ホテルのレストランや宴会等のグルメ情報、結婚式の情報を盛りだくさんでお届けしている
『丘の上press』の中にある特集1「総料理長 佐藤秀孝インタビュー」を抜粋
総料理長佐藤の今だから伝えたい想いを皆様へメッセージとしてお届けします
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菊南温泉ユウベルホテル 丘の上press No.17 抜粋
特集1「総料理長 佐藤秀孝インタビュー」
「うまいものをうまいままに食す。そんな贅沢を感じにいらしてください。」
調理の道に進んで37年。今も毎日が勉強です。
私が料理を作るうえで大切にしていることは、
その土地の味、風土、お客様の嗜好を良く知り、
料理を作ること。
いくら関西で修業をしたからと言っても、
その味が他の地方で通るというわけではない。
そんな気持ちで毎日包丁を握っています。
当ホテルに来られるお客様が、心からおいしいと思っていただける
料理を作ってまいりたいと思っています。
また、熊本地震の影響を受け、現在も『星華楼』は閉店中です。
しかし『菊泉』と『ナチュラ』は、無事再開することができました。
再開を待ち望んでいた多くのお客様からお問い合わせをいただいており、
従業員一同改めて身が引き締まる思いでいっぱいです。
これからも四季折々の料理で皆様を幸せにしたいと思う所存です。
どうぞよろしくお願いいたします。
総料理長 佐藤 秀孝
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菊泉スタッフも総料理長と同じ思いで皆様をお迎えいたします
皆様のご期待に沿えるよう、これからも邁進してまいりますので、
これからも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。
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四季折々の旬の食材を味わえる和食レストラン
菊南温泉ユウベルホテル 会席茶屋 菊泉
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T.MAEDA
食欲の秋 おいしい食材がたくさんです
菊南温泉ユウベルホテルのレストラン「菊泉」「ナチュラ」でも美味な料理を
ご準備しております
ホテル本館１階「会席茶屋 菊泉」では
熊本県北産のフェア 第2弾 熊本ワインフェアを開催中！！
ホテル近隣に位置する熊本ワインを皆様に飲んでいただき
菊泉のおいしい料理と共にお楽しみいただけます
日本国内で手に入る美味しいワイン決める
「日本で飲もう最高のワイン2016」で最高評価の『プラチナ賞』を受賞した
熊本ワイン肥後六花シリーズデラウェアをはじめ４種が見事、賞に輝きました
和食とのマリアージュが最高のワインです
是非、お楽しみください
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